多吃鱼能益寿健脑吗?

2011/6/23 17:55:09  阅读数:
近年来,许多科学家研究分析,发现鱼类的脂肪含有较高的二十二碳五烯酸(简称EPA),还发现鱼中含一种叫氨基乙磺酸的物质,这两种物质对健身健脑都非常有益。EPA是一种高度不饱和脂肪酸,具有调节体内脂肪代谢、搞血小板凝集、抗血栓形成、降低血胆固醇含量的作用。常摄食EPA含量多的鱼可以有效地防治动脉硬化,预防血栓的形成。氨基乙磺酸是一种含硫的氨基酸,一般的鱼类中都含有这种物质。有研究发现,氨其乙磺酸的作用有多种,如它是胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨基酸;具有调节血压和维持血压正常的功能,可使血液中的低密度脂蛋白、胆固醇减少,而使高密度脂蛋白胆固醇增多,从而防止动脉硬化,延缓和减轻动脉硬化的发生发展,有效地防止心脑血管疾病的发生。另外,它还有促进胰岛分泌、抑制血糖上升和促进荷尔蒙分泌的作用。另外,鱼富含二十二碳六烯酸(简称DHA),这种物质对及细胞脑神经的生长发育有着重要作用。经常食鱼,能活化大脑神经细胞,改善大脑机能,提高判断力,对记忆力也有良好的作用。老年人多食鱼,对益寿健脑是有好处的。
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